当遇到男子购买刮刮乐未中奖，而店员一刮就中的情况时，我们可以从多个角度来分析：

1. 概率与随机性：刮刮乐是一种基于概率的彩票游戏，每张彩票中奖的概率是固定的，且是随机的。店员能够中奖，很可能是因为他刮的那张彩票恰好是中奖的，而不是因为店员有某种特殊的能力或技巧。因此，这种情况更多地是概率和运气的体现。

2. 心理效应：人们往往会对一些看似不寻常或巧合的事件产生深刻的印象。在这个例子中，男子多次未中奖，而店员一刮就中，这种对比鲜明的结果很容易让人产生店员有“特殊能力”的错觉。然而，这实际上只是心理作用，与事实并无直接关联。

3. 店员的经验：虽然店员并不具备预知彩票中奖号码的能力，但他们可能由于长期接触彩票而具备一定的经验。比如，他们可能更熟悉彩票的种类、玩法和规则，因此在选择刮哪张彩票时可能更有“感觉”。但这种“感觉”并不能保证中奖，只是增加了选择的可能性。

4. 公正性与透明度：彩票的发行和销售都受到相关部门的严格监管，以确保其公正性和透明度。因此，店员并不能通过不正当手段来影响彩票的中奖结果。如果发现店员存在欺诈行为，可以及时向相关部门举报。

5. 理性对待：购买彩票应该是一种娱乐方式，而不是赚钱的手段。我们应该理性对待彩票中奖的结果，不要过分迷信或依赖运气。同时，也要警惕一些不法分子利用彩票进行诈骗的行为。

综上所述，男子买刮刮乐不中而店员一刮就中的情况更多是概率和运气的体现，与店员的能力或技巧无关。我们应该保持理性和警惕的态度来对待彩票游戏。